Recette: Fraises au Basilic
dimanche 22 février 2009
Recette proposée par Phiphi, votre hôte au Café de la Mairie à Lyon.
Ok, ce n’est pas encore la saison des fraises mais pour ceux qui ne peuvent pas s’en passer et qui n’ont pas peur de la dépense, voici une recette simple et succulente… pour les autres, gardez cette recette en mémoire, elle vaut le détour.
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
1 kg de fraises
70grs de beurre
70grs de sucre
1 pied de basilic
Préparation :
1- Laver et enlever les queues des fraises.
2- Couper les fraises en deux ou trois selon la taille.
3- Faire chauffer le beurre dans une poêle. Quand le beurre frémis, mettre les fraises à cuire avec le basilic coupé grossièrement en petits bouts.
4- Laisser cuire à feu fort pendant trois minutes.
5- Retirer du feu et saupoudrer avec le sucre.
6- Présenter dans des coupelles.
Servir chaud accompagné d’un Monbazillac bien frais ou un autre vin doux et légèrement sucré.
A consommer avec modération bien sûr…
