Recette: Beignets de carottes
jeudi 12 mars 2009
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Préparation: 10 min + 1h de pose
Cuisson: 20 min
Ingrédients pour 6 personnes:
– 10 belles carottes
– 20 g de beurre
– 1 verre de vin blanc sec
– sel, poivre, persil
Pâte:
– 150 g de farine
– 1/4 de litre de lait
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 1 blanc d’oeuf
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 botte de persil plat.
Nettoyer, éplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les laisser refroidir.
Préparer la pâte et la laisser reposer 1 heure. Incorporer le blanc d’oeuf légèrement battu au préalable puis plonger les carottes dans la pâte. Les faire dorer dans une friture bien chaude. Réserver sur du papier absorbant avant de servir chaud avec quelques brins de persil.
