Recette: Choux de Bruxelles crousti-fondants
samedi 26 février 2011
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Ingrédients pour 4 personnes :
½ kg de choux de Bruxelles
50gr de farine
2 œufs
20gr de beurre
30gr de pignons de pain
Huile, sel, poivre
Matériel : petites poêles à blinis
Préparation :
Après avoir lavé vos choux, jetez-les dans l’eau bouillante salée pour les faire blanchir à peu près 2 minutes.
Faites fondre du beurre dans une sauteuse, mettez-y les choux bien égouttés et laissez frémir doucement pendant une quinzaine de minutes. Remuez fréquemment pour éviter que les choux n’accrochent.
Dans un bol, mélangez la farine, les œufs et le lait. Ajoutez-y les choux préalablement écrasés à la fourchette ainsi que les pignons.
Graissez des petites poêles à blinis, disposez sur chacune d’elle un peu de préparation et cuisez les jusqu’à obtention d’une galette à la fois croustillante et fondante !
Ces galettes accompagneront idéalement idéalement vos rôtis !
