Recette: Crumble de Poireaux au Roquefort
mercredi 4 février 2009
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 100 g de farine
– 80 g de beurre.
– 5 blancs de poireaux
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 100 g de roquefort
– 25 cl de crème fraîche
– 2 œufs
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– Sel et poivre
Coupez les poireaux en rondelles. Les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Mélanger le roquefort avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Poivrer et ajouter la muscade et les œufs. Ajouter les poireaux et mélanger.
Préparer la pâte à crumble en pétrissant grossièrement la farine et le beurre du bout des doigts ou avec une fourchette.
Verser cette préparation dans des petits ramequins individuels beurrés puis saupoudrer de pâte à crumble. Enfournez la préparation (210)C, therm 7) et laisser cuire une ½ heure environ jusqu’à obtention d’une coloration dorée de la pâte.
